Patate di kumara (Nuova Zelanda) (Woman's Own/Rex Features)

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La patata dolce di kumara è un piatto molto popolare in Nuova Zelanda. Le patatine di kumara sono perfette come contorno a un barbecue o per una cena a notte fonda. Questa ricetta si può applicare anche alle patate comuni.

Per il rivestimento, mescolate un quarto di tazza di farina con paprika, polvere di senape, sale e pepe. Mettete tutto in un sacchetto con quattro patate dolci tagliate a spicchi e scuotete con forza (oppure mescolate in una grande terrina). Cuocete in forno su un vassoio unto per 25 minuti a 200 gradi, fino a renderle croccanti.